Кофе лунго — вариант напитка, который часто упускают из виду. В статье мы объясним, что это за кофе лунго и почему он может стать вашим новым любимцем. Вы узнаете, как приготовить лунго дома, а заодно сравните его с эспрессо. И не забудьте насладиться каждым глотком.
История напитка: откуда взялся термин
Появление термина связано с итальянскими кофейнями. Слово «лунго» означает «длинный». Рецепт возник, когда любители хотели получить больше жидкости из той же порции кофе.
Сначала робкие изменения привели к появлению напитка с увеличенным объёмом. Постепенно он набрал популярность. К тому же он дал иной вкус и мягкий послевкусие.
Лунго VS эспрессо: отличия в объёме и вкусе
В контрасте с крепким эспрессо, лунго содержит больше воды. Поэтому напиток получается менее концентрированным.
Кроме того, при проливе длинным экстракции вкус становится мягче. При этом лунго сохраняет насыщенность и раскрывает другие ноты. Такое отличие важно для любителей мягких оттенков.
Как приготовить: пропорции, техника, время экстракции
Для начала используйте 7–9 граммов молотого кофе на 60–70 мл воды. Если вы хотите напиток, увеличьте объём до 90 мл. Техника остаётся та же, что и для эспрессо.
Сначала заполните портфильтр и утрамбуйте. Затем запустите экстракцию на 25–35 секунд. Рецепт подразумевает более долгий пролив, чтобы получить лунго.
Вкусовой профиль: раскрытие ноток и крепости
В лунго мягче выражены горькие ноты. Каждая чашка раскрывает сладость и фруктовые оттенки.
При этом крепость немного ниже, чем у классического эспрессо. Это делает напиток более лёгким и комфортным. Такой профиль нравится тем, кто не любит чрезмерную горечь.
Лунго в меню: как подают в кафе
В кофейнях лунго часто подают в чашках объёмом 120–150 мл. Подача бывает с небольшим блюдцем. Иногда добавляют воду или сок.
Бариста любит экспериментировать: добавляют молоко, специи или взбитую пенку. Рецепт адаптируется под вкусы. Это даёт выбор каждому гостю.
Рекомендации дома: правильные зёрна и оборудование
Для дома выбирайте среднего обжарки зерна южноамериканского происхождения. Они лучше раскрываются в лунго.
Оборудование: ручная кофемашина или автомат с прессом. Также пригодится жерновая кофемолка. Рецепт требует одинакового помола с эспрессо. Это даст стабильный результат.
