Рецепт кофе с яйцом известен в разных странах, и каждая культура привнесла в него свою изюминку. Наиболее популярным вариантом считается кофе по-вьетнамски, где свежий желток взбивается с сахаром и подается поверх крепкого эспрессо. В Скандинавии также встречается необычный метод: сырой яичный белок смешивают с молотым кофе перед завариванием, чтобы сделать вкус чище и мягче.
В России этот напиток долго оставался экзотикой, но сегодня его можно встретить в кофейнях и даже приготовить дома. Такой энергетический кофе дает мощный заряд бодрости благодаря сочетанию белков и кофеина. Напиток получил популярность среди студентов, спортсменов и тех, кто ищет альтернативу энергетикам из магазина.
Первые упоминания о напитке датируются XIX веком в Скандинавии.
Интересно: вьетнамцы называют его «cà phê trứng» и подают в керамических чашках, чтобы сохранить тепло.
Ингредиенты и приготовление
Чтобы приготовить классический рецепт кофе с яйцом, понадобится минимальный набор продуктов. Важно использовать свежие ингредиенты — это залог как вкуса, так и безопасности.
Основные ингредиенты:
- свежесваренный эспрессо (60–80 мл);
- яичный желток (1 шт.);
- сахар или сгущенное молоко (по вкусу);
- ваниль или корица (по желанию).
Пошаговый рецепт:
- Заварите порцию крепкого кофе — лучше всего подойдет эспрессо или кофе из турки.
- Отделите желток от белка и взбейте его с сахаром или сгущенкой до пышной массы.
- Вылейте кофе в чашку, сверху аккуратно добавьте яичную пену.
- При желании украсьте напиток корицей или тертым шоколадом.
Получается густая, почти десертная текстура, которая напоминает крем. Этот рецепт кофе с яйцом прост в исполнении и займет не более 5 минут.
Используйте охлажденные желтки — они лучше взбиваются.
Вместо сахара можно взять тростниковый сироп или мед.
Как подать напиток
Подача играет важную роль: кофе с желтком не просто бодрящий напиток, но и маленький гастрономический спектакль.
Лучше всего подавать напиток в прозрачной стеклянной чашке, чтобы были видны слои — темный кофе и золотистая яичная пена. Дополнительно можно использовать ложку для десерта: часть людей предпочитает есть верхушку как крем, а затем запивать ее кофе.
Украшение тоже имеет значение. Небольшая щепотка какао или молотой корицы делает вкус богаче. Для гостей можно добавить кусочек темного шоколада или печенье на тарелочке рядом.
Такой энергетический кофе подойдет как для завтрака, так и для вечернего угощения. Его часто называют “кофейным десертом”, так как по вкусу он ближе к муссу или крем-брюле.
Во Вьетнаме кофе с яйцом традиционно подают в миске с горячей водой, чтобы он дольше оставался теплым.
Варианты приготовления
Классический рецепт кофе с яйцом можно адаптировать под разные вкусы и привычки. Вот несколько популярных вариантов:
- Вьетнамский вариант
- эспрессо + желток + сгущенное молоко;
- получается сладкий и густой напиток, напоминающий десерт.
- Скандинавский способ
- молотый кофе смешивают с сырым белком и заваривают;
- напиток выходит прозрачным, мягким и с легкой пенкой.
- Фитнес-версия
- вместо сахара берут стевию, добавляют протеиновый порошок;
- такой кофе с яйцом становится полноценным завтраком для спортсменов.
- Кофе с добавками
- можно использовать корицу, мускатный орех, шоколад или даже немного коньяка;
- каждый ингредиент придает новый акцент.
- Альтернативный рецепт
- холодный вариант: кофе со льдом и желтковой пеной сверху;
- получается освежающий летний напиток.
Таким образом, один базовый рецепт кофе с яйцом открывает целый мир вкусов и форматов. Его можно сделать сладким или пряным, горячим или холодным, насыщенным или легким.
Лайфхак: добавьте каплю рома или ликера в крем, и напиток превратится в праздничный коктейль.
В Японии подобный напиток готовят с соевым молоком и куриным желтком.
